Receitas e Cozinha

Ingredientes

Massa

• 3 ovos
• 1 colher (café) de sal
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de orégano
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 xícara (chá) de mussarela
• 3 xícaras (chá) de polvilho azedo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de óleo

Para montagem:

• recheio
• massa
• 300 g de queijo mussarela ralado

Recheio:

• ervas picadas (sálvia e alecrim) a gosto
• 300 g de lingüiça tipo calabresa defumada e picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 2 colheres (sopa) de azeite

Preparo:

Massa: Numa tigela, misture os ovos, o leite, o óleo, o polvilho azedo, o queijo parmesão ralado, o orégano, o sal, o fermento em pó e o queijo mussarela.
Misture bem e reserve. Numa forma para pudim (23 cm de diâmetro), untada e enfarinhada, coloque a massa e leve para assar a 200ºC por cerca de 45 min.

Recheio de lingüiça: Numa frigideira em fogo médio com azeite, doure a cebola, os dentes de alho picados e a lingüiça tipo calabresa defumada e picada. Salpique ervas picadas a gosto. Deixe esfriar e reserve.

Montagem: Numa forma para pudim (23 cm de diâmetro), untada e enfarinhada, faça camadas da seguinte forma:
- coloque metade da massa, depois metade do queijo mussarela ralado e metade do recheio de lingüiça;
- faça outra camada de massa, a outra metade do queijo mussarela ralado e termine com o recheio de lingüiça.

Leve para assar a 200ºC por mais ou menos 45 min.




Dica:

Outras opções de recheios:
- Queijo provolone
- Salaminho
- Frango cozido, desfiado e temperado

- Quem não pode comer farinha, pode experimentar essa receita.

Bolo:

• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• ½ xícara (chá) de leite
• ½ xícara (chá) de chocolate em pó
• 1½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 ovos (gemas e claras separadas)
• ½ xícara (chá) de manteiga

Calda:

• 1 xícara (chá) de açúcar

Pudim:

• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 lata de leite condensado
• 4 ovos

Modo de Prepara:

Calda: coloque o açúcar numa panela e leve ao fogo baixo deixando derreter lentamente. Quando estiver dourado, junte 1 xícara (chá) de água fervente e mexa com uma colher de pau. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar. Retire do fogo e espalhe numa fôrma redonda de furo central (22cm de diâmetro).

Bolo: bata na batedeira a manteiga, as gemas e o açúcar até formar um creme esbranquiçado. Acrescente a farinha, o chocolate, o leite e torne a bater para misturar bem. Desligue a batedeira. Bata as claras em ponto de neve, acrescente o fermento e despeje na massa. Misture delicadamente, até obter uma massa lisa e despeje na fôrma com a calda.

Pudim: bata no liqüidificador, os ovos, o leite condensado, o leite e a essência de baunilha. Despeje delicadamente na fôrma, sobre a massa. Asse em banho-maria, no forno médio, preaquecido, por cerca de 1 hora e 30 minutos. Espere esfriar e desenforme em um prato grande.

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga
• ½ xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel

Preparo

Em uma panela, coloque uma xícara (chá) de açúcar, uma xícara (chá) de Chocolate em Pó Solúvel Nestlé, uma colher (sopa) de manteiga e meia xícara (chá) de leite. Leve ao fogo brando e cozinhe, mexendo sempre, até a mistura ferver e ficar homogênea.


Dica

Use a cobertura conforme a sua preferência, quente ou fria.